As azeitonas foram colhidas no seu perfeito estado de maturação e extraídas de imediato no lagar a baixas temperaturas e por processos exclusivamente mecânicos. É um azeite frutado, maduro, com picante e amargo bastante equilibrados e com excelente fim de boca. A elegância e complexidade deste azeite oferecem uma experiência única. ± 0,2% de acidez.
Variedades autóctones com predominância de Verdeal.